Entradas

El programa de TV, TEMPERO quiere conocer de cerca nuestras nueces

El pasado 13 de octubre nos visitó el equipo del programa TEMPERO TV para conocer de cerca la recogida de nueces, así como todo lo relacionado con ellas en nuestra finca.

También repasamos los distintos tipos de packaging, comercialización  y finalmente compartimos una copa de garnacha (de casa, claro) con unas nueces.

A final de mes se proyectará el programa, os avisaremos!!!

 

Iniciamos la recogida de nueces de la campaña 2018-19

Este año hemos iniciado la recogida de nueces a mediados de septiembre con la variedad más temprana , la Serr y seguiremos con el resto de variedades.

La campaña se presenta muy bien, si bien algo más retrasada que años anteriores debido a la humedad de la primavera-verano pasados, aunque la nuez se presenta muy sana y llena.

 

Pastas saladas con nueces

Las nueces también nos van de maravilla en recetas saladas, aquí os dejamos unas pastas saladas con nueces muy ricas:
Que necesitamos:

  • 1 huevo
  • 120 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de sal
  • 300 gramos de harina
  • nueces a mitades 

Manos a la obra: 

  • Encender el horno a 180º
  • Mezclar la harina y  la sal y añadir la mantequilla troceada
  • Trabajar la masa hasta que la mantequilla esté bien incorporada
  • Añadir el huevo y amasar hasta obtener una masa lisa y sin grumos, sin pasarse de amasado
  • Estirar  la masa dejándola a 1 cm de espesor aprox
  • Cortar con un cortapastas en forma de flor, redondo, a rombos …. 
  • Pintar las galletas con huevo y poner una mitad de nuez encima, aplastándola un poco para que quede bien pegada 
  • Ponerlas en la bandeja del horno sobre papel de hornear 
  • Hornear unos 15 minutos, hasta que estén doradas por los bordes.

fullsizerender

 

La receta está sacada del blog Las recetas de clavo y canela, ella las prepara con avellanas, pero yo las he preparado con nueces, podéis ver su receta aqui.