Una receta sencilla y una combinación que no falla. El toque del café con las nueces…un acierto seguro.
Qué necesitamos:
130grs de nueces a trozos
200grs de mantequilla a temperatura ambiente a trocitos
200grs de azúcar
200grs de harina
4 c/c de levadura
3 c/s de café (nespresso o de cafetera)
4 huevosManos a la obra:
Precalentamos el horno a 170º
Preparar el molde, yo he utilizado uno desmontable de 20cm de diametro por 9cm de alto. Forrar la base con papel de hornear y pasar aceite por las paredes y base
Batir la mantequilla y el azucar hasta conseguir una mezcla esponjosa
Añadir los huevos poco a poco y finalmente el cafe
Añadir la harina y batir hasta que quede una mezcla homogénea, añadir las nueces
Verter en el molde y hornear durante 45-55mn , pinchar y si vemos que sale seco, ya está listoPastel de café y nueces
Para desayunos y meriendas queda estupendo así, pero si quieres darle un poco más de empaque puedes cubrirlo con un frosting, cómo el mio quedó bastante alto (eso dependerá del molde que utilizes), lo parti por la mitad y le puse tambien una capa de frosting enmedio) y el resto para cubrir paredes y parte superior
Frosting de café
Bate 100grs de nata para montar
Bate 250grs philadelphia y 100grs de azúcar integral hasta que quede una masa cremosa, añade 3 c/s de café café (nespresso o de cafetera)
Añade la nada montada con movimientos envolventes
He sacado la receta del blog El rincón de Bea que seguramente ya conoceis, si sigues sus consejos no la fallas.
