Inauguración de “El Sitio de Eugenia “

Eugenia ha abierto una tienda de productos gourmet en el centro de Zaragoza.

Con mucho cariño, ha ido recolectando propuestas con proyectos detrás que la motivan, y asi lo transmite con todo su entusiasmo. En su tienda encontrarás desde quesos, vinos, mermeladas, conservas, frutos secos, aceite, etc, la mayoría de origen aragonés.

Ayer inauguró la tienda y ofreció una degustación de sus productos: quesos, vinos y muchas cosas más.

Una atractiva propuesta a la que se suma la organización de visitas a sus productores para conocerlos en su medio e instalaciones, más la ilusión y empuje  de la propietaria tiene todos los elementos para funcionar.

 

Compota de manzana con nueces y frutos rojos

Primero preparamos la compota:

Pelar manzanas de diferentes colores, golden, fuji,.., descorazonamos y cortamos a trozos. Las colocamos en un cazo con un poco de agua, un tronco de canela  y la piel de medio limón.

Dejamos cocer hasta que la manzana se ablande, no hace falta que se deshaga,  sobretodo remueve de vez en cuando para que no se peque al fondo.

Una vez fría el resultado final a gusto de cada uno, puedes triturar o dejarla a trozos dependiendo del uso que le vayas a dar.

Para el desayuno, ponemos en un bol un poco de compota, la acompañamos con dos o tres nueces peladas y frutos rojos variados, por ejemplo arándanos y frambuesas. Espolvorea con semillas y acompaña  de un té verde.

Pastel de nueces y café

Una receta sencilla y una combinación que no falla. El toque del café con las nueces…un acierto seguro.

Qué necesitamos:
130grs de nueces a trozos
200grs de mantequilla a temperatura ambiente a trocitos
200grs de azúcar
200grs de harina
4 c/c de levadura
3 c/s de café (nespresso o de cafetera)
4 huevos

Manos a la obra:
Precalentamos el horno a 170º
Preparar el molde, yo he utilizado uno desmontable de 20cm de diametro por 9cm de alto. Forrar la base con papel de hornear y pasar aceite por las paredes y base
Batir la mantequilla y el azucar hasta conseguir una mezcla esponjosa
Añadir los huevos poco a poco y finalmente el cafe
Añadir la harina y batir hasta que quede una mezcla homogénea, añadir las nueces
Verter en el molde y hornear durante 45-55mn , pinchar y si vemos que sale seco, ya está listo

Pastel de café y nueces

Pastel de café y nueces

Para desayunos y meriendas queda estupendo así, pero si quieres darle un poco más de empaque puedes cubrirlo con un frosting, cómo el mio quedó bastante alto (eso dependerá del molde que utilizes), lo parti por la mitad y le puse tambien una capa de frosting enmedio) y el resto para cubrir paredes y parte superior

Frosting de café

Bate 100grs de nata para montar

Bate  250grs philadelphia y 100grs de azúcar integral  hasta que quede una masa cremosa, añade 3 c/s de café café (nespresso o de cafetera)

Añade la nada montada con movimientos envolventes

He sacado la receta del blog  El rincón de Bea que seguramente ya conoceis, si sigues sus consejos no la fallas.