Crumble de peras y nueces

El crumble es un invento inglés delicioso! para la fruta hoy hemos escogido peras y manzanas pero admite perfectamente plátano, uva, o cerezas.

Es un postre muy agradecido que se prepara rápidamente y siempre queda bien…

Sírvelo templado acompañado de una  bola de helado de vainilla o nata…
Qué necesitamos: 
  • 50 grs de harina
  • 50 grs de azúcar integral
  • 50 grs de mantequilla fría de nevera a trozos pequeños
  • 45 grs de copos de avena
  • 40 grs de nuez pelada
  • 1 c/c de canela molida
  • 2 peras
  • 1 manzana
  • moldes individuales que puedan ir al horno o uno de grande
 Manos a la obra:
  1. Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la mantequilla, la avena, no trabajar demasiado para que la mantequilla no se caliente, la consistencia que queremos conseguir ha de ser algo arenosa, como migas
  2. Engrasar los moldes que vayamos a utilizar
  3. Lavar, pelar y cortar a dados pequeños las peras y la manzana mezclar con un poco de azúcar integral y con la canela e introducir en los moldes
  4. Cubrir con la mezcla arenosa que hemos preparado en el punto 1.
  5. Hornear 20mn a 180º, hasta que veas la superficie dorada

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Pastas saladas con nueces

Las nueces también nos van de maravilla en recetas saladas, aquí os dejamos unas pastas saladas con nueces muy ricas:
Que necesitamos:

  • 1 huevo
  • 120 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de sal
  • 300 gramos de harina
  • nueces a mitades 

Manos a la obra: 

  • Encender el horno a 180º
  • Mezclar la harina y  la sal y añadir la mantequilla troceada
  • Trabajar la masa hasta que la mantequilla esté bien incorporada
  • Añadir el huevo y amasar hasta obtener una masa lisa y sin grumos, sin pasarse de amasado
  • Estirar  la masa dejándola a 1 cm de espesor aprox
  • Cortar con un cortapastas en forma de flor, redondo, a rombos …. 
  • Pintar las galletas con huevo y poner una mitad de nuez encima, aplastándola un poco para que quede bien pegada 
  • Ponerlas en la bandeja del horno sobre papel de hornear 
  • Hornear unos 15 minutos, hasta que estén doradas por los bordes.

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La receta está sacada del blog Las recetas de clavo y canela, ella las prepara con avellanas, pero yo las he preparado con nueces, podéis ver su receta aqui.

Inciamos la campaña de nueces 2016-17

La semana pasada iniciamos la nueva campaña de la nuez 2016-17.  Empezamos recogiendo las  variedades más tempranas, que en nuestro caso es la variedad Serr.

Primero realizamos una primera pasada por campo, recogiendo las que ya están a punto de recolección, posteriormente haremos una segunda pasada recogiendo las ultimas en madurar.

Una vez recogidas, las trasladamos al secadero, donde simplemente se lavan y se les saca la humedad sobrante, se calibran y se preparan para la venta.