Brocheta de melón y gambas y sal de menta

Lo de esta receta fue amor a primera vista, la vi e inmediatamente me puse manos a la obra.

  • Primero- Mezclamos la sal gorda (dos cucharadas) con unas hojas de menta, bien machacado a mortero y reservamos
  • Segundo- Con el sacabolas o una cuchara de helado hacemos bolas en el melón escogido (cantaloup o galia) y reservamos en la nevera
  • Tercero- Calentamos agua con unas hojas de laurel, unas bolas de pimienta y un diente de ajo, cuando hierva hechamos las gambas (ya peladas o congeladas guapas)  y las dejamos 4 mn, las sacamos y las refrescamos rápidamente
  • Cuarto- preparamos la maceración batiendo aceite, zumo limón, un ajo troceado, sal marina, 1 c/c miel y añadimos las gambas peladas, dejamos macerando una o dos horas en la nevera
  • Quinto- montamos el plato: en una brocheta pinchamos melón, gamba, etc y lo servimos con la sal de menta  y lo acompañamos de VALONGA CHARDONNAY 2016 bien fresquito!

Inspiración de la revista Elle Gourmet del mes de julio. 

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