Te ha pasado alguna vez levantarte tarde y encontrarte un suculento bizcocho para desayunar hecho el dia anterior (con lo cual esta más firme y compacto) tostadito por fuera y esponjoso por dentro con sabor a plátano y nueces crujientes a cada bocado? ……. a mi no me ha pasado nunca, pero si quieres darle ese buen despertar a alguien, te chivo la receta:
Qué necesitamos:
- 175 gr. mantequilla en textura pomada
- 300 gr. harina
- 2 c/c de levadura
- 1/2 c/c de bicarbonato sódico
- un pizca de sal
- 250 gr. azúcar
- 3 huevos grandes
- 350 gr. plátanos maduros y chafados
- 250. gr. nata liquida batida
- un buen puñado de nueces peladas y a cuartos
Manos a la obra:
- Preparamos un molde grande de plum cake, si puede ser de silicona, en este caso mejor, pues las medidas son bastante generosas, lo esprayamos y precalentamos el horno a 175º
- Tamizamos la harina, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal
- Batimos la mantequilla y el azúcar y añadimos los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja
- Incorporar el platano y seguimos batiendo
- Seguimos con velocidad baja y vamos añadiendo de forma intercalada la mezcla de harina y la nata
- Incorporamos el chocolate y las nueves a mano con una espátula de silicona hasta que quedan uniformemente.
- Vertemos masa en el molde que teníamos preparado y horneamos durante 60 minutos aprox., si probamos de pinchar con una brocheta y tiene que salir seco
- Dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos hasta que este totalmente frio
la receta la he sacado del El ricón de Bea, cuando no quiero fallar voy a su web directa.
