Bizcocho de plátano y nueces de Valonga

Te ha pasado alguna vez levantarte tarde y encontrarte un suculento bizcocho para desayunar hecho el dia anterior (con lo cual esta más firme y compacto) tostadito por fuera y esponjoso por dentro con sabor a plátano y nueces crujientes a cada bocado? ……. a mi no me ha pasado nunca, pero si quieres darle ese buen despertar a alguien, te chivo la receta:

Qué necesitamos:

  • 175 gr. mantequilla en textura pomada
  • 300 gr. harina
  • 2 c/c de levadura
  • 1/2 c/c de bicarbonato sódico
  • un pizca de sal
  • 250 gr. azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 350 gr. plátanos maduros y chafados
  • 250. gr. nata liquida batida
  • un buen puñado de nueces peladas y a cuartos

Manos a la obra:

  • Preparamos un molde grande de plum cake, si puede ser de silicona, en este caso mejor, pues las medidas son bastante generosas, lo esprayamos  y precalentamos el horno a 175º
  • Tamizamos la harina, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal
  • Batimos la mantequilla y el azúcar y añadimos los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja
  • Incorporar el platano y seguimos batiendo
  • Seguimos con velocidad baja y vamos añadiendo de forma intercalada la mezcla de harina y la nata
  • Incorporamos el chocolate y las nueves a mano con una espátula de silicona hasta que quedan uniformemente.
  • Vertemos masa en el molde que teníamos preparado y horneamos durante 60 minutos aprox., si probamos de pinchar con una brocheta y tiene que salir seco
  • Dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos hasta que este totalmente frio

la receta la he sacado del El ricón de Bea, cuando no quiero fallar voy a  su web directa.

 

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