Salón de Gourmets 2017, Madrid

El Salón de Gourmets, es una feria especializada en productos de alimentación y bebidas, productos delicatessen y una galeria donde mostrar las novedades del sector. Una feria anual que se celebra en Madrid y a la que acuden agentes del sector a nivel nacional y cada vez mas hay más movimiento también a nivel internacional.

Constituye una buena ocasión para presentar nuestras elaboraciones,  citarse con nuestros clientes, encontrar de nuevos y colaborar con otros productores.

Aceites aromatizados caseros

Si tenéis la suerte de contar con un amigo que os pueda proporcionar unos litrillos de aceite recién recogido, o lo puedes comprar en nuestra tienda, aunque aún no tenemos el nuevo,  podéis preparar unos aceites aromatizados caseros estupendísimos….

Qué necesitamos:

Por supuesto aceite de oliva extra virgen y envases medianos o pequeños….

Te va el rollo picante: añade guindilla, pimienta en grano….

Te gusta más sentirte perdido en el monte: añade tomillo, romero…. y no te olvides de uno o dos dientes de un sufrido ajo...

También le va de maravilla va la menta, albahaca, el laurel…..

Preparación: 

Ponemos en el fondo de las botellas, bien limpias, nuestros ingredientes seleccionados, ajos, guindillas, pimienta en grano, tomillo, romero, etc. y llenamos la botella con nuestro aceite.

Cerramos y dejamos macerar y reposar durante un mes en un rincón que no le dé la luz.

Pasado el mes suelo colarlo para que no coja demasiados regustillos …. y a disfrutar!!

Admitimos todo tipo de sugerencias!

aceites especiados caseros

aceites especiados caseros 2

Llega el momento de recolectar las aceitunas

A principios de noviembre llega el momento de la aceituna.  Cuando las olivas empiezan a cambiar de color se acerca el punto óptimos de maduración.

En ese punto es cuando la aceituna debe contener una mayor proporción de aceite y polifenoles.

Éste, en general ha sido un año complicado, pues han tardado bastante en madurar, pero siguiendo la tónica de otros años hemos iniciado la recogida a principios de noviembre finalizando a mediados del mismo mes.

La recogida la realizamos vibrando el árbol de forma suave, para no dañarlo, y recogiendo las aceitunas en un paraguas. Finalmente las depositamos en un remolque.